Jetzt wird es aber Zeit. Zweimal habe ich schon Holunderblütensirup angesetzt. Den ersten gleich verschenkt. Der zweite ist bald aufgebraucht.



Eine letzte Ladung will ich noch herstellen. Dazu braucht man:

etwa 20 Blütendolden
1 kg Zucker
30 g Zitronensäure

Die Holunderblüten kurz abspülen und in einen großen Topf geben. Wasser auffüllen und kurz aufkochen. Die Stiele lasse ich dabei aus dem Wasser schauen, sonst schmeckt der Sirup mir zu herb. Über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag durch eine Stoffwindel gießen und noch einmal mit dem Zucker und der Zitronensäure heiß werden lassen. In saubere Flaschen abfüllen.



Es sind jetzt nur noch die letzten Blüten im Schatten zu finden. Heute Abend startet das Vorhaben. Hoffentlich regnet es nicht.

Also Daumen drücken!
Gruß Landpommeranze